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自制水磨糯米粉、水磨大米粉
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屯逊律贤闹

水磨糯米粉和大米粉在很多传统点心里要用到，比如：汤圆、糯米糍、松糕、萝卜糕等等。但买的太贵，现在自己能做，就是去了偏远不方便的地方，也能自己吃上汤圆了

食材
糯米（或者大米） 克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将糯米或者大米洗净，用水浸泡2-3天，泡到用手一捏，米就碎了的程度。
  • 步骤 2/5
    将米捞出，沥干水分，放到案板上，晾到半干。
  • 步骤 3/5
    用擀面杖擀这些米，一擀就碎了。
  • 步骤 4/5
    把米放到筛子里，筛出细面，剩下的粗粒继续擀，擀好后继续筛。直到所有的粗粒都成为细面为止。
  • 步骤 5/5
    擀好后的面可以直接做汤圆，也可以晾干，保存，就是水磨糯米粉（水磨大米粉）了。做汤圆就是取一点面，用开水和成面团，然后包芝麻馅即可。芝麻馅可以是芝麻酱+糖的混合物，非常好吃啊。
发布于 2023-11-06
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