越南卷粉是在广西边境一带常见的早餐。
1.棉布包住锅的时候一定要绷紧布,蒸的过程中如布松了,要拉紧布及棉绳。
2.每次取出粉皮后,将锅盖盖上一会,让蒸布稍微再热一点后再放入粉浆。
3.市面上的卷(肠)粉有可能会加一点添加剂,以增加韧度和口感,家里做的无任何添加就可以吃到好吃的卷粉了,女儿赞不绝口。
4.面粉也可加加适量米粉,但个人觉得纯面粉也很好。