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自制黑巧克力
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褐次话安接

今年买的烤箱，才知道能做好多东西的说～～～朋友计划要做巧克力，于是找方子自己做了这款黑巧，味道还是不错的！！！

食材
可可液块 48克
可可脂 22克
糖粉 25克
淡奶油 20克
卵磷脂 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    可可脂放锅里隔水融化后，分次加入糖粉。没加一次糖粉就要搅拌均匀。（温度保持在50度左右）
  • 步骤 2/3
    加入可可液块，搅拌均匀，搅拌时间越长越好。
  • 步骤 3/3
    淡奶油放入卵磷脂搅拌均匀后，倒进巧克力液锅里拌匀，倒入模具內。放凉后脱膜包好就可以了！
小贴士

1.想要加果仁碎的，可以最后加进去搅拌均匀，再倒入模具定型！

2.看的原方子加蜂蜜，但是出来口感有点发酸，于是又加的糖粉，多搅拌会，每次少量加糖粉使其融化，口感还是不错的～～～

3.我不爱吃太甜的，所以加糖粉不多。这个量出来是苦味多的～～～

刚开始学着做。希望多交流～～～

发布于 2018-11-30
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