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黑巧克力松露
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如焚goodness

冬天就是应该次巧克力(,,•ε•,,)!这个方子来自。。。#对不起我忘了原作者QAQ#

食材
65%黑巧克力 80g
淡奶油 60g
黄油 12g
朗姆酒[.不喜欢可忽略] 1g
可可粉[外层装饰] 随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黑巧克力倒入容器内，坐60度左右的水融化至还有硬块。
  • 步骤 2/5
    淡奶油加热至沸腾，[用微波炉叮几秒即可]分二至三次倒入未完全融化的黑巧克力中。注意，第二第三次倒入淡奶油之前，请务必将黑巧克力中之前的淡奶油与黑巧克力混合均匀。
  • 步骤 3/5
    加入黄油混合均匀。加入朗姆酒混合均匀。
  • 步骤 4/5
    倒入模具。放冰箱冷冻室冷冻二小时
  • 步骤 5/5
    脱模。把刀放到暖水里泡一下，切巧克力，把巧克力们均匀的裹上一层可可粉。
小贴士

个人觉得65%的黑巧克力松露还是不够香醇。70%的要好吃一些，这个也只有看每个人的接受度了。这里的朗姆酒是增加巧克力的香气的可以忽略。

发布于 2019-02-23
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