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芝士粉吐司
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施后来你不在

450克吐司模的量！不盖盖子！不加黄油！不盖盖子！不加黄油！不盖盖子！不加黄油！重要的事情说三遍！嫌量大的可以减粉量！

食材
高筋面粉 320克
水 大概110克没仔细称
奶粉 20克
细砂糖 54克
盐 4克
鸡蛋 49克（我家的鸡蛋一个的量）
卡夫芝士粉 20克
酵母 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除酵母所有材料放入搅拌桶加水搅拌成光滑的面团
  • 步骤 2/6
    加酵母搅拌均匀，并搅打出膜！
  • 步骤 3/6
    搅拌完成放在干净的碗中冰箱冷藏发酵18-24小时！冷藏发酵比较适合没有时间等待发酵的人！
  • 步骤 4/6
    发酵完成后排气分成3分，滚圆！松弛15分钟！然后将3卷面团擀成牛舌形，再盖保鲜膜松弛15分钟！再进行第二次擀卷（手法与第一次的相同）二次擀卷完成后放入吐司模具中进行最后的发酵！这是发酵完成的样子！
  • 步骤 5/6
    烤箱预热到180摄氏烤35分钟！表面上色满意加盖锡纸！
  • 步骤 6/6
    完成！香！
小贴士

夏天揉面酵母可以晚10分钟加入，这样可以避免酵母提前发酵影响后续发酵力度！

夏天揉面要注意控制面温！高温天建议开空调揉面！

吐司要长高揉面一定要到位！出膜！

发布于 2018-09-01
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