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芝士面包棒
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安琪诗雁批

咸香的面包棒，金黄酥脆。配料简单，极低的油脂含量，几乎无糖，发酵后的独特风味与芝士粉配合，很是让人喜欢。不仅适合作为休闲点心，也适合在春游烧烤的时候当做配餐哦！

【芝士面包棒】(参考分量：20条)

食材
帕玛森芝士粉 25克（其他芝士粉亦可）
高筋面粉 125克
水 85克
橄榄油 7克
盐 1/2小勺（2.5ML）
细砂糖 2克
干酵母 1/2小勺（2.5ML）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将所有配料全部混合在一起，揉成面团。将面团放在操作台面上用力的揉8-10分钟，直到面团的表面光滑，感觉充满弹性
  • 步骤 2/6
    把面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵40分钟到1个小时，直到面团体积增加一倍
  • 步骤 3/6
    发酵好的面团，用手压出里边的空气，重新揉成圆形，包上保鲜膜或盖上湿布，室温下醒发15分钟
  • 步骤 4/6
    醒发好的面团，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀开成为长方形（这个时候可以预热烤箱了）
  • 步骤 5/6
    将擀好的面团切成宽为1CM的细条。大约切20条左右
  • 步骤 6/6
    将切好的细条摆放在烤盘上，如果细条较短，可以用手慢慢的抻长一些。每根细条的长度约为25CM。将烤盘放入预热好200℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉
小贴士

1、帕玛森芝士粉英文名为grated parmesan cheese。若没有帕玛森芝士粉，其他品种的芝士粉也可以制作，口味及颜色会有不同。如黄金芝士粉。

2、这款面包棒，面团虽不必像制作一般面包一样揉到扩展阶段，但多揉一会儿，揉到面团光滑并充满弹性，口感才会好哦。

3、配方中的细砂糖是为了给酵母菌的生长提供能量，让面团发酵的更好。

4、没吃完的面包棒请密封储存，能保持1周左右。如果面包棒保存过程中吸收潮气变软了，放入180℃的烤箱烤3分钟左右，就能恢复酥脆了。

发布于 2018-06-13
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