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烤海鲜~青口/生蚝/大虾
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若梅霏琅咫天涯

海滨城市的人们最常吃的一种贝壳类，冬季的时候更为肥美了呢～～～简单的美味哈～看到都要流口水了啊！

30L的烤箱一次能烤一斤多点～反正一次码满，百吃不厌～

食材
1.青口或生蚝 适量
蒜蓉 一小碗
酱油 适量
油 适量
2.大虾 适量
粗盐 半斤
八角花椒香叶等 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    一定要买新鲜开壳的青口，留一半壳。买的时候挑大个点的，吃起来比较爽！清洗干净，摆入烤盘。想要出品更漂亮的话，可以用工具把青口肉挑离贝壳边缘～～～不弄也不影响口感。
  • 步骤 2/6
    取一整个蒜头，弄成蒜蓉，加入少量酱油和油拌匀。
  • 步骤 3/6
    蒜蓉洒在青口上。留一些不加辣椒给小朋友吃，其他的放上一小圈新鲜的小辣椒～
  • 步骤 4/6
    烤箱预热，200度7至8分钟～闻到香味四溢，看到青口有所缩小且壳中有汁渗出时即可出炉。我们家喜欢这个火候，出品爽口，就着汤汁吃，口感极佳。喜欢熟一点的可以适当延长一两分钟，随着时间增长，汤汁会被烤干………
  • 步骤 5/6
    把青口换成生蚝，也是非常美味~220度十分钟左右，蚝壳里看到出汁就好
  • 步骤 6/6
    在盛产鲜虾的季节，挑选大海虾来烤，吃得好满足1.海盐加入八角花椒香叶等连同烤箱预热2.虾去虾肠虾头后用竹签串起3.用已预热的粗盐覆盖虾串，十五分钟左右烤至虾通红就好
小贴士

1.青口本身有咸味，所以不要加太多酱油。

2.青口一定要选现开的不泡水的才好吃！

3.这是一道简单易做的宴客美味，今天的这种做法是最基础的，把酱油换成香香的菜脯粒或者香菇粒，又能变换出不同口味。欢迎自创分享～

发布于 2018-06-23
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