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家常酥炸沙丁鱼
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穿草裙的少女阿
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食材
沙丁鱼 2人份
盐 适量
鸡蛋 1枚
面粉 适量
鸡精 适量
生抽 适量
十三香 适量
啤酒???? 适量
食用油 多放
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好食材。沙丁鱼，面粉，鸡蛋，啤酒。放啤酒是为了让鱼更酥脆
  • 步骤 2/5
    把沙丁鱼，收拾干净，比较功夫，鱼头建议留着，炸完鱼头特别香
  • 步骤 3/5
    调面糊，放干面，一个鸡蛋，鸡精，盐，十三香。根据自己的口味调，在放些啤酒，面糊调的不干不稀就好，啤酒就代替水了，不用加水。搅匀。把鱼进去，包裹好面糊，放油锅中
  • 步骤 4/5
    下锅炸，事先倒入足量的食用油，热油到8.9分熟时，把裹好面糊的鱼下油锅中炸，建议少量多次的炸，这样鱼酥脆也避免炸过头。炸出后用筷子夹出
  • 步骤 5/5
    炸好了，热乎乎，又酥又脆。
小贴士

调面糊时放一个鸡蛋更香，用啤酒代替水更酥脆，要保证没一只鱼都均匀的包裹着面糊，少量多次的炸。油炸的多次会腻，建议配些青菜，凉菜什么的。

发布于 2019-02-09
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