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翻滚吧～包心丸
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W佛系少女YG

以后吃火锅就用这个啦～

太赞啦～

食材
青鱼 500g
木薯粉（玉米淀粉） 60左右
肉末 适量
姜片 2～3片
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
香油 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    姜切片，倒入水，浸泡一下，接下来开始刮鱼肉。
  • 步骤 2/11
    用刀刮鱼，就是上头那种很细腻的肉沫。（ps:刮到你刮不下来了，咱就停手…剩下的你可以煮了吃…我一共刮到380g的鱼肉沫。）
  • 步骤 3/11
    这么多鱼肉沫～我就给你看看它的冰山一角～
  • 步骤 4/11
    鱼肉里加入木薯粉（加点就拌一下，不然呆会会有小疙瘩）、适量生姜水，捏揉成鱼团团。
  • 步骤 5/11
    捏揉完的鱼团团…千万要注意…很容易粘手…别问我怎么知道的…
  • 步骤 6/11
    把大鱼团团，分成均等的小鱼团团。
  • 步骤 7/11
    肉沫加料酒、白糖、盐、生抽、香油、白胡椒粉搅拌均匀，一个方向，别问为啥，这是秘密～
  • 步骤 8/11
    大概就这样…
  • 步骤 9/11
    然后每个鱼团拍扁，包入肉沫，随你怎么包，把肉包进去就好，我就是这么简单粗暴～
  • 步骤 10/11
    鱼丸冷水下锅，中火煮滚，中间可以用铲子铲几下，以免黏锅底。等到鱼丸飘起来，就和上图一样，就能捞起来啦～
  • 步骤 11/11
    捞出来可以煮火锅，煮排骨汤…你们随意～咬一口给你们看看～
小贴士

千万千万包的时候手上沾点水，不然粘死人…别问我怎么知道的…

发布于 2018-06-19
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