Name: 辣酱芝麻小银鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 银鱼干 250g; 食用油 适量; 料酒 1勺; 白砂糖(有糖稀最好) 3-4勺; 生抽 1勺; 芝麻油 适量; 韩式辣酱 1大勺; 辣椒粉 1勺; 白芝麻 适量

辣酱芝麻小银鱼

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第一次小试了一份，先生品尝后说不输外面店里卖的味道，于是又做了一大份冷藏当小菜。度娘说小银鱼除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，因为银鱼性质平和，能够滋补脾胃、养肺、利水，因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。其实小银鱼有很多种做法，可以熬汤做高汤底，也可以炒蛋，因为我现有的是银鱼干，所以我觉得炒一炒当零食吃更开胃…

食材

银鱼干 250g

食用油适量

料酒 1勺

白砂糖(有糖稀最好) 3-4勺

生抽 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/3

银鱼干洗净用厨房专用纸收干水份，锅烧热小火均匀翻炒银鱼干，呈金黄色盛出备用。
步骤 2/3

料酒、糖、生抽、芝麻油、辣椒粉、辣酱以及少量水调成酱汁，锅内留少量油小火烧开酱汁，倒入炒好的银鱼干翻拌均匀。
步骤 3/3

最后趁热拌入白芝麻即可。

小贴士

银鱼干本身有咸味，无需再加盐。

发布于 2018-06-13

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