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皮蛋草鱼汤
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保飞翮邑
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食材
草鱼(3斤重) 半条
皮蛋 2只
蟹肉菇 少许
香菜 一颗
香葱 一根
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    草鱼洗净剖片去骨
  • 步骤 2/5
    鱼肉斜片成厚片，加入盐酒姜葱白胡椒生粉，浆半个小时;鱼骨头斩段;皮蛋剥皮
  • 步骤 3/5
    皮蛋切成小丁，蟹肉菇香菜洗净
  • 步骤 4/5
    油加热，加入葱姜爆香，鱼骨头用热油煎，约五分钟，加入料酒，加热水慢炖
  • 步骤 5/5
    鱼汤烧开五分钟后加入皮蛋丁，慢炖半小时左右，加入盐调味，加入腌制好的鱼片，两分钟后关火盖盖闷一会。再加入香菜香葱白胡椒，即可上桌。
发布于 2018-06-27
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