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炸蟹肉棒
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赐凭粕老挥

挺喜欢吃蟹肉棒的，但是直接吃觉得太豪放了，想到某披萨里的炸虾，就琢磨着同样方法做一下试试，效果出奇的好，并且卖相十足啊。

食材
蟹棒 10根
鸡蛋 1个
淀粉 一小盘
面包糠 适量
盐 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    第一部把蟹棒焯水，可以不解冻，水开放进蟹棒，用筷子夹一夹，如果发现里面有些微软就可以，不要等它煮的散了在捞，那样就没法炸了，捞出来放在厨房纸上控一下水。
  • 步骤 2/6
    然后把蟹棒在淀粉里打个滚，不需要太厚，均匀就好。
  • 步骤 3/6
    然后再沾鸡蛋液，鸡蛋液事先打散放少许盐调味。
  • 步骤 4/6
    最后裹上面包糠备用。
  • 步骤 5/6
    小锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好，七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制。炸的时间很短，因为蟹棒非常容易熟，如果炸久了就会开裂不好看了，不要等它开裂才出锅，表面金黄就可以了。
  • 步骤 6/6
    出锅放厨房纸吸一下油，撒点香菜丝点缀。可以搭配番茄酱，美乃滋，蜂蜜芥末酱，都不错啊。
小贴士

这个方子简单又好吃，卖相好看，看起来高大上操作起来不难，就是最后炸的时候要小心，太久会嘣油一定注意油温别太高。

发布于 2018-10-27
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