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红烧螃蟹
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滴卧嗣陕唾

秋风未起 蟹膏已厚实漫溢，传统清蒸可以悠哉慢条斯理就着小酒跟朋友小品聊天，吃红烧螃蟹就不一样了，上桌的红烧这口缠绕蟹膏的甜鲜，上手张口只吃蟹膏，满足口欲后剔出蟹肉蟹膏就着红汤拌饭 实在觉得秋天来的太幸福了

食材
螃蟹 4只（2人量）
姜、酱油、糖、醋少许 看自己口味随意
八角、香叶 各二
干辣椒 一个（不用也无所谓）
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开喽
  • 步骤 2/6
    对半切开
  • 步骤 3/6
    加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒
  • 步骤 4/6
    放那些调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹们）翻炒几下盖盖子
  • 步骤 5/6
    收汁中途还是要翻翻这些螃蟹君们，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触接触
  • 步骤 6/6
    然后就好了，提醒爱拌饭的小伙伴几碗饭量那汤汁多留一些哦
小贴士

红烧螃蟹没那么寒，不过也不要吃完螃蟹吃柿子哦

发布于 2018-06-26
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