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炸河虾
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大叔的可爱女朋友

这是童年的食物，那时它的名字叫炸鱼。小时候一度很迷惑，这明明是虾，没有鱼啊，怎么叫炸鱼呢？那时候的疑惑至今也没有答案。河虾小小的，裹面糊下锅油炸，酥脆可口，还能补钙，是物质匮乏年代的恩物。以前看妈妈炸虾都是随机形状，挖一勺虾糊下油锅炸，我改良了一下，放平底锅煎，形状也用模具制造出圆形，这样也可以夹在汉堡里吃啦！当然，也能当零食空嘴吃，也可以像南瓜花饼，荠菜饼一样入菜。爱咋咋滴，丰俭由人吧

食材
河虾 400克
盐 适量
面粉 适量
葱姜 剁碎
花椒粉 一点点
鸡蛋 三个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    市场买来的鲜河虾，洗净控水。
  • 步骤 2/8
    现磨花椒粉
  • 步骤 3/8
    所有材料混合均匀，虾糊类似视频这种状态
  • 步骤 4/8
    平底锅倒油烧热 煎蛋模具放上去 舀一勺面糊倒入模具
  • 步骤 5/8
    稍微煎一下定型后 拿掉模具 虾饼翻面煎两三分钟
  • 步骤 6/8
    不要放太多油 少许油盖着锅底就行 这样煎出来嫩
  • 步骤 7/8
    炸好这样码起来 脆脆的不蔫儿
  • 步骤 8/8
    好好享用吧
发布于 2018-11-20
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