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炸河虾
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宝贝婷仔

在我小时候，这是大人们经常给我们做的一道硬菜！热大饼夹上刚刚炸好的河虾，卷起来一吃，那叫一个香！

今天在市场看见活蹦乱跳的小虾，赶紧买回家开炸！由于小时候一知道晚饭有它，会很期盼着这道菜，所以总是会跑进厨房，站在大人身边看着做。现在跟你分享一道最简单的我儿时味道之一- -炸河虾！

时间:10分钟内
食材
小河虾 250g
面粉 50g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将买来的河虾浸泡一小会，洗干净。要小心它蹦到盆外面。
  • 步骤 2/3
    一点要控干净水份，越干越好。首先拌匀盐，再放入面粉拌匀，尽量让面粉均匀的裹在每个小虾身上。
  • 步骤 3/3
    真不好意思，油炸的时候，我记得拍照了呢！好像是臆出来照相了！油温控制在七八成热，把虾快速的，部分部分的放入油锅中，此时切记千万不要乱动，防止面粉与虾脱落，待固定一会再翻动。放入虾之后小火，也就2/3分钟就熟了。如果一次炸不开就分两次。总之要让虾炸出来个个都要独立，舒展！
小贴士

我做的就是小时候的炸河虾，没有其他调料，小时候家里也没有那么多调料啊！呵呵！唯一有点小遗憾是，这个好像就是淡水养殖虾的幼虾。不是纯河虾！不过一样很香！很好！

发布于 2019-01-28
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