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蒜泥龙虾
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艾海珍亭

没有蒜的辣味，微甜。就着蒜泥吃更好吃。不一样的味道。喜欢吃龙虾的可以尝试下。（本菜谱的糖，大家根据评论适当调整。本菜谱就是微甜的蒜泥龙虾哦～可以在大火烧制的过程中根据汤的味道稍作调整，糖多了就加盐加水兑吧。）

食材
龙虾 3斤
大蒜 1斤
糖 适量
盐 适量
雪花啤酒 1听
菜籽油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把蒜切泥状，或者用绞肉机搅碎。尽量切碎，但不要搅成稀泥，一烧就没了。
  • 步骤 2/5
    锅内预热倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右。一点点一点点醋（我也忘了为什么加）
  • 步骤 3/5
    加入3分之1蒜泥那么多的糖(修改：这里糖太多，瓷勺一大勺至两勺左右，糖要多些但要适量)。加适量盐
  • 步骤 4/5
    倒入龙虾。倒入一听（或者半瓶）雪花啤酒。大火烧制，加入味极鲜生抽半瓷勺，虾全部烧红后可以尝尝汤水味道，偏甜就加点盐兑吧，我自己总是要兑几次尝尝的。汤凉了后会比热的偏甜。等虾味出来，大约10多分钟左右即可。
  • 步骤 5/5
    完成。很简单的步骤，我第一次做，也做的很好吃哦。没有蒜泥的辣味，微甜。很好吃。想吃蒜泥龙虾的可以试试。
小贴士

去年写的菜谱了也不太记得了，糖的用量大约在2勺左右，大家看着办。我的三分之一是指的瓷勺2—3大勺，可能多了，下次烧了我再调整。烧出来带汤水的比图片浇蒜泥的更好吃。付：虾买来要洗净，用刷子刷虾肚子几下再用水冲几遍就可以了，虾不要剪头和爪子，不然烧出来肉都松散了不好吃。

发布于 2019-01-12
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