jxcaipu logo
蒜泥龙虾
14.2万 热度 54 收藏
晁盖distinguish

南京的夏天离不开龙虾，闲暇之余自己烹饪一道自己喜欢吃的蒜泥龙虾。而且现在大街小巷吃龙虾头都是不剪的，实际这样并不卫生，因为寄生虫大多都寄生在虾子头部。那么怎么清洗龙虾呢？用盐水加醋浸泡虾子20分钟左右，然后用刷子清洗虾子，完全洗干净后再用剪刀把虾头剪掉，注意虾头里面的那个黑色的东西一定要剪掉，然后再小心冲洗几遍。这样的虾子烧蒜泥龙虾，蒜泥进入虾头里，而且虾黄部分会流入蒜蓉里。汤汁味道会很鲜美噢！weixin:sheyuemaomi

时间:30分钟-1小时
食材
葱段适量 适量
姜片适量 适量
料酒一勺 适量
蒜泥400g 适量
龙虾2斤 适量
啤酒一瓶 适量
盐适量 适量
白砂糖适量 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱切段，姜切片
  • 步骤 2/9
    大蒜去皮打成蒜泥
  • 步骤 3/9
    啤酒一瓶，打开备用
  • 步骤 4/9
    龙虾洗净，去头
  • 步骤 5/9
    锅里加油先放葱姜，再放蒜泥。煸炒
  • 步骤 6/9
    蒜泥炒香后倒入龙虾，加入少量食盐，一勺料酒，还有糖(根据个人口味添加)翻炒片刻
  • 步骤 7/9
    加入一瓶啤酒，大火烧滚，用勺子撇去泡沫
  • 步骤 8/9
    大火煮30分钟左右，龙虾可以煮时间长一点，因为里面有寄生虫。
  • 步骤 9/9
    卤收干后就可以出锅啦
发布于 2019-02-15
66
相关菜谱
写评论