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蒜泥龙虾
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惠萧山情人

老婆超爱吃龙虾，每年夏天龙虾季都要买好多吃，今年想开始自己做，研制多次调整出老婆认可的口味，而且后来陆续得到朋友们的认可！嘿嘿！

食材
龙虾 4斤
蒜 4颗
菜籽油 适量
泡椒 一些
盐，味精，糖 150克左右（比例2:1:2）
啤酒 一瓶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    洗龙虾，提前几个小时泡着，让龙虾吐泥，然后搅拌刷洗，最后戴着手套用牙刷把尾巴刷一下
  • 步骤 2/8
    蒜头剥好打泥，如果刀功好可以切，差不多，我觉得这样打出来比较省力
  • 步骤 3/8
    锅小火放入菜籽油，不要大火，菜籽油容易生油烟，所以小火热油
  • 步骤 4/8
    下蒜泥翻炒，继续小火，不要炒焦，炒到蒜泥变色出香味
  • 步骤 5/8
    大火下龙虾翻炒，分多次放，放一些翻炒到龙虾不动，不让你就开始到处抓龙虾吧
  • 步骤 6/8
    倒入一瓶啤酒，我用的是哈啤，随便用啥。然后加适量的水正好没过龙虾！科普小知识、中国最早的啤酒是哈啤，不是青岛！！
  • 步骤 7/8
    大火烧开，放入泡椒和调料然后改小火
  • 步骤 8/8
    小火慢炖二十分钟左右，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖！！！！！！！！！！！然后可惜多泡一会再出锅
小贴士

千万不要盖锅盖！！！！！！！！！！！！！！！！！

发布于 2018-07-03
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