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红烧基围虾
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丝瓜watchful

这次又没来得及拍过程，实在不好意思。因为家里来客人，就想着赶紧做好饭。下次不忙时，在调整一下菜谱吧。

食材
基围虾 一斤
葱 一根（留下葱叶做点缀）
姜 几片
蒜 两个
糖 少许
生抽 少许
盐 根据自己口味加
蚝油 少许
番茄酱 少许
鸡精 少许
十三香 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    虾买回来以后，把虾肠用牙签取出，虾须剪掉，然后水里侵泡一段时间，如果时间来不及，大水多冲几遍，然后控水。
  • 步骤 2/3
    锅中放油，把葱姜蒜爆香，然后下基围虾（如果想吃辣的，也可以放️）炒至变色，加蚝油，生抽，番茄酱，翻炒均匀后，再加糖，盐，鸡精，十三香，（我是每次烧虾锅里都没有加水，因为冲洗虾的时候水没有控干，会有少许的水，这个根据自己炒的时候情况来定）在放少许酱油调下色，锅中虾的汤汁收干就可以了。
  • 步骤 3/3
    我每次烧基本是不盖锅盖，一直翻炒，出锅装盘撒下葱花装饰就好了。
小贴士

如果想更入味些，可以锅中加少许水，盖上锅盖稍微煮久些。注意别煮太干，这样虾肉会很老，而且虾壳里的汤计也会被煮干，会不好吃。所以要靠自己多观察了。

发布于 2018-06-27
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