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红烧基围虾
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澈叶蓝凌赵
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食材
新鲜的基围虾 想吃多少弄多少，我大概一盘有个25只左右
蒜蓉 根据喜欢放吧，我觉得多点比较好吃，大概放了一大个
小葱 取葱白，五根
耗油 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 现磨的
辣椒圈 根据口味吧
料酒 适量
生姜末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    虾开边，去虾须还有虾线，洗干净后倒适量料酒腌制半个小时左右，去腥
  • 步骤 2/4
    取小锅热油（这里油可以多点，用不完留着虾油下个面也挺好吃的）把虾下锅都炸一遍，捞出来备用（我用的奶锅大概炸了三批）
  • 步骤 3/4
    剩下的油留下适量，小火把蒜蓉，姜末都炒一遍炒香，然后加入葱白再熬一下，少量黑胡椒粉加入～
  • 步骤 4/4
    （我换了一个炒锅把步骤3的东西先下锅）虾下锅翻炒，加入适量老抽，耗油，翻炒后加盐，加入半碗水（大概差点没过虾的量），水快干时候加入辣椒圈翻炒后就可以出锅啦～（汤汁不要收干了更好吃）
发布于 2018-11-14
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