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金钩豆腐
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歪头少女rrr

记得有次在绿茶吃饭，特别喜欢这道菜，这次正好腌了咸蛋黄，就拿来试试了，虽然不太正宗，没有蟹黄，但是也味道很不错呢

食材
嫩豆腐 一盒
西葫芦 50克
虾米 10克
咸蛋黄 2个
小葱 适量
生粉 一小勺
温水 一小碗
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先把豆腐切丁，西葫芦切丁，咸蛋黄蒸熟后切碎或者碾碎，虾米洗净滤干，切好葱花
  • 步骤 2/5
    热油锅，把一小部分葱花和虾米，咸蛋黄一起放入锅中煸炒至出香味，然后倒入西葫芦煸炒几下
  • 步骤 3/5
    倒入豆腐，用铲子在锅中画圈推着豆腐走，这样豆腐不会碎
  • 步骤 4/5
    倒入大半碗水或者高汤，焖3分钟
  • 步骤 5/5
    最后小半碗水放点生粉拌匀，出锅前勾芡一下即可出锅
小贴士

咸淡自己调，我的蛋黄挺咸，所有没有放盐，虾米很鲜，所以没有放味精，根据自己的食材调味哦

发布于 2018-08-23
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