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海鲜粉丝锅
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采秋糯帅哥

粉丝晶莹爽滑,q弹有嚼劲,烹调中擅长吸收其他食材的味道,丰富自己的口感。

炒粉丝时容易糊锅,所以需要不停地翻炒,所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝。

我最爱大虾和番茄酱的搭配,所以,今天这道菜的主要调味料,我选择的是番茄酱。

整道菜酸甜可口,红亮诱人!

貌似整整一锅子大虾和蛤喇,其实锅底满满的都是粉丝呢!

粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味,鲜味十足,比大虾和蛤喇的味道更浓郁,更好吃呢!马上又是周末了,奉献这道刚学习的火焰玩法给大家,周末折腾折腾。宴请三五个好友来家,做一锅滋味十足的粉丝海鲜煲,加之吸引眼球的火焰做法!

食材
大虾 适量
花蛤 适量
粉丝 适量
适量
适量
适量
绍酒 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
生抽 适量
香油 适量
高度白酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大虾剪去虾须、虾枪,剪开虾背,挑去虾线。花蛤吐净泥沙,放入盘内
  • 步骤 2/6
    加入少许盐
  • 步骤 3/6
    加入绍酒,腌渍一会
  • 步骤 4/6
    锅子烧热水,关火,趁热将粉丝放入
  • 步骤 5/6
    放入少许盐
  • 步骤 6/6
    放入鸡精,闷一会。至粉丝软,入味
小贴士

1、粉丝提前放在热水中浸泡,加入少许盐和鸡精,帮助入味。

2、粉丝如果太长,事先用剪刀剪断。

3、放糖的目的是提鲜,千万别放多了。

4、粉丝要不停反动,煸炒,所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。

发布于 2018-09-22
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