jxcaipu logo
海鲜粉丝锅
8.2万 热度 6 收藏
采秋糯帅哥

粉丝晶莹爽滑，q弹有嚼劲，烹调中擅长吸收其他食材的味道，丰富自己的口感。

炒粉丝时容易糊锅，所以需要不停地翻炒，所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝。

我最爱大虾和番茄酱的搭配，所以，今天这道菜的主要调味料，我选择的是番茄酱。

整道菜酸甜可口，红亮诱人！

貌似整整一锅子大虾和蛤喇，其实锅底满满的都是粉丝呢！

粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和蛤喇的味道更浓郁，更好吃呢！马上又是周末了，奉献这道刚学习的火焰玩法给大家，周末折腾折腾。宴请三五个好友来家，做一锅滋味十足的粉丝海鲜煲，加之吸引眼球的火焰做法!

食材
大虾 适量
花蛤 适量
粉丝 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
绍酒 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
生抽 适量
香油 适量
高度白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内
  • 步骤 2/6
    加入少许盐
  • 步骤 3/6
    加入绍酒，腌渍一会
  • 步骤 4/6
    锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入
  • 步骤 5/6
    放入少许盐
  • 步骤 6/6
    放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味
小贴士

1、粉丝提前放在热水中浸泡，加入少许盐和鸡精，帮助入味。

2、粉丝如果太长，事先用剪刀剪断。

3、放糖的目的是提鲜，千万别放多了。

4、粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。

发布于 2018-09-22
43
相关菜谱
写评论