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咖喱焗饭
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麴运锋炒

我很喜欢吃西餐厅的咖喱焗饭,所以打算来试验一番,结果非常成功,很好吃,那就来写下做法分享给大家吧。 

食材
洋葱 半个
鸡腿 1个
胡萝卜 半根
咖喱块 2块
马苏里拉奶酪 适量
隔夜米饭 1碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料。洋葱,胡萝卜切小丁,鸡腿肉去骨切条或切丁都可以,咖喱掰小块。
  • 步骤 2/7
    奶酪擦成丝。
  • 步骤 3/7
    洋葱入锅炒香,放入胡萝卜继续炒,再放入鸡肉炒散,烹酒,放一点点生抽。 鸡肉变色后加入没过食材的水开始炖煮,去浮沫。炖煮到食材都熟了之后加入咖喱块搅拌,继续炖煮一会儿。  
  • 步骤 4/7
    浓稠入味后倒入剩米饭,压散拌开(这里用剩米饭比较容易炒开,米饭不易变形)。拌开后马上起锅,以免时间长了米饭吸收汤汁太多。烤盆底上倒入咖喱饭,整平。
  • 步骤 5/7
     把奶酪混匀铺在米饭上。 
  • 步骤 6/7
     烤箱预热5分钟,放入烤盆,190度烤15分钟。(如果觉得表面不够金黄,就再上火继续烤3—5分钟,随时注意烤箱里面,自己把握就可以了) 
  • 步骤 7/7
    趁着烤的时间做一个糖番茄。小番茄对切成两半,撒上白糖腌制片刻即可。很适合夏天吃。
小贴士

咖喱里面也可以按照平时那样做的时候放土豆,但是这道菜本身热量就有些高,米饭和土豆又都是淀粉类,所以就把土豆去掉了,喜欢的朋友还是可以加上。

发布于 2019-02-15
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