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香煎洋槐花
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偎蒂手送遣

洋槐花是时令佳品,多在4-5月开花,花期一般为10-15天,可用于制作香煎槐花、槐花饼、槐花清蒸鱼等。

食材
鸡蛋 1只
面粉 少量
蒜泥 3颗蒜瓣
红椒 适量
花椒油 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    热水焯一遍,然后沥干水分
  • 步骤 2/6
    加入一只鸡蛋,搅拌
  • 步骤 3/6
    加入少量面粉,拌匀
  • 步骤 4/6
    小火,油锅里煎成小饼形状
  • 步骤 5/6
    煎好的槐花,备用。
  • 步骤 6/6
    重新起油,放入少量花椒油,煸入蒜泥,红椒,葱花等作料,放入槐花,加入适当冷水,烧开后小火炖3分钟,加入适量盐和鸡精调味。
小贴士

1,槐花焯水后一定要沥干水分,不然加入面粉后会太粘。

2,油煎时容易散,一定要小火,用锅铲轻轻拍成饼状,少翻炒。

3,槐花性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。

发布于 2018-08-03
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