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香煎洋槐花
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偎蒂手送遣

洋槐花是时令佳品，多在4-5月开花，花期一般为10-15天，可用于制作香煎槐花、槐花饼、槐花清蒸鱼等。

食材
鸡蛋 1只
面粉 少量
蒜泥 3颗蒜瓣
红椒 适量
花椒油 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    热水焯一遍，然后沥干水分
  • 步骤 2/6
    加入一只鸡蛋，搅拌
  • 步骤 3/6
    加入少量面粉，拌匀
  • 步骤 4/6
    小火，油锅里煎成小饼形状
  • 步骤 5/6
    煎好的槐花，备用。
  • 步骤 6/6
    重新起油，放入少量花椒油，煸入蒜泥，红椒，葱花等作料，放入槐花，加入适当冷水，烧开后小火炖3分钟，加入适量盐和鸡精调味。
小贴士

1，槐花焯水后一定要沥干水分，不然加入面粉后会太粘。

2，油煎时容易散，一定要小火，用锅铲轻轻拍成饼状，少翻炒。

3，槐花性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。

发布于 2018-08-03
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