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酸梅汤
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vocabulary豆浆

夏季不管去哪儿旅行都会尝尝当地的解暑汤（茶），但酸梅汤始终是消暑最爱！！

瓶装饮料还不如不喝，同仁堂的药味儿又好浓。还是自己动手，战胜路边摊，摆脱喝药感吧！！！

注意：不喜欢药味儿的甘草一点都不要加！喜欢甜的多放点糖就好了！泡的水不倒掉！酸不是失败，毕竟这是酸！梅！汤！

食材
乌梅 25g
山楂 25g
陈皮 三四片（约10g）
洛神花 五六朵（约5g）
甘草 两三片（可不放）
冰糖 50g（按口味可多加）
水 1200~1800ml（我用1200ml）
干桂花或糖桂花 适量，可不加
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净。
  • 步骤 2/3
    全部材料除冰糖及干桂花，浸泡半小时以上。大火煮滚后，转小火半小时，加冰糖搅拌至冰糖融化关火。P.S.我都是头天晚上用一瓶矿泉水泡上，第二天起床加足量水再煮。
  • 步骤 3/3
    过滤，趁热撒入干桂花或糖桂花，晾凉后装入干净容器冷藏保存，或加冰直接饮用。P.S.也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻，这样以后加冰饮用就不会降低风味啦~
小贴士

1.乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到，洛神花是在茶叶店买的，干桂花来自超市，汤渣可加一些水煮第二遍，但味道会变淡。另外，配方并不是一成不变的，还可加入酸枣、苹果、菊花等。

2.甘草解毒，但煮后药味儿重，实在不喜欢的可以少加或不加，可参考步骤图里的分量。

3.常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。

此方成品入口酸甜，中药味儿虽已大大降低但还是存在的，另外酸梅汤虽好，可不要贪杯哟，小伙伴们根据自身体质自行斟酌哈！

发布于 2018-06-23
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