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洛神花软糖
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朗瓜兆诒诰

洛神花软糖（可以做40个）

食材
洛神花 15朵
洛神花汁 95g
水 300g
麦芽糖 30g
糖 30g
盐 少许
吉利丁片 30g
树薯粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将300g的水与洛神花放入锅中，直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味
  • 步骤 2/8
    过滤出洛神花，取汁备用
  • 步骤 3/8
    取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中，再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火
  • 步骤 4/8
    将树薯粉放入碗中，加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状
  • 步骤 5/8
    将4冲入熄火的浆料中混合拌匀，继续加热至浆料呈透明浆糊状
  • 步骤 6/8
    加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化
  • 步骤 7/8
    浆料填入模具中，送入冷冻柜中冷冻使其凝固
  • 步骤 8/8
    凝固后从模具中取出，表面裹上一层糖粉即可完成
发布于 2018-07-10
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