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自制干桂花
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高大bid

八月十五桂花开，风里雨里满飘香

摘了一杯银桂还是四季桂，超级香，准备做点好吃的酱[呲牙]，公司门口超大棵桂花树，索性自己动手做干桂花，外面买的成色好看，但基本用的硫磺熏的，食用怕对身体不好。

流程：去梗→杀菌→挤水→烘干＝香喷喷的干桂花为了有健康美味的干桂花，

食材
新鲜桂花 1000克
食用盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、桂花只要花朵，不要梗
  • 步骤 2/6
    2、容器装入适量的水和盐搅拌均匀，盐不能过多，不然会导致桂花变褐色3、蒋桂花花朵倒入搅拌均匀的盐水中浸泡20分钟 消毒 去灰。4、浸泡后再清洗2次
  • 步骤 3/6
    5、洗干净的桂花装入纱布中，挤水，蒋桂花中的单宁挤掉，不然容易有苦涩味，再者后期烘烤浪费时间。
  • 步骤 4/6
    6、挤干水分的新鲜桂花平蒲在烤盘上，不易过多。（烤箱可提前100度预热5分钟，烤盘垫上油纸，方便考好后收纳）
  • 步骤 5/6
    7、烤箱100度考1.5小时左右，我用的120度盖上锡箔纸考了1小时，想让桂花颜色更均匀，一定要控制好温度就行。
  • 步骤 6/6
    可以做桂花雪梨酱啦
小贴士

1、外面买的干桂花一定注意颜色了，好多都是用硫磺熏出来的，所以颜色好看，我的虽然颜色没有那么靓丽，但是卫生，干净，吃起来也放心。

2、孕妇不易食用，由于桂花属于活血，性凉，所以孕妇怀孕期间误食的话很容易诱发流产的危害，所以孕妇是不宜吃桂花的。

发布于 2019-02-02
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