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自制薄荷糖浆
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新绿籍

略带一点清凉风味的糖浆，加在咖啡，奶茶，沙冰中，甜蜜中带出一丝沁心香气。

特别说明一下，这个做法的糖浆，只是略带薄荷味，喜欢浓郁薄荷味的奶茶和咖啡，可以用薄荷奶茶的做法。

食材
薄荷叶 2大把
柠檬汁 1小勺
水 200克
砂糖 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    摘2把薄荷叶，如图是一把的量。没有新鲜薄荷的，用干薄荷叶也可以。
  • 步骤 2/9
    薄荷叶洗干净后用手撕撕碎。
  • 步骤 3/9
    挤入柠檬汁。
  • 步骤 4/9
    加入一勺砂糖，用棍子略碾压薄荷叶，利用砂糖的摩擦力让叶片更碎一点。
  • 步骤 5/9
    碾碎的薄荷叶加水，放锅中煮开后，转小火煮10分钟。
  • 步骤 6/9
    将煮好的水过滤掉薄荷叶。
  • 步骤 7/9
    薄荷汁重新倒入锅中，加糖，大火煮到糖溶化后再煮1-2分钟即可。
  • 步骤 8/9
    放凉后装瓶保存，2周内用完。
  • 步骤 9/9
    薄荷糖浆实际运用之薄荷卡布奇诺： 一份意式咖啡加薄荷糖浆，加入奶泡。 滋味的一点小变化，就从糖浆中来~~
小贴士

保存的容器要开水烫煮后充分吹干水分。如果想保存时间更久，可以用增加糖量提高甜度的方法。

发布于 2018-10-01
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