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竹荪菌菇丸子汤
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帘伏咿呀赖强潍

竹荪被称为草八珍之一，被称为菌中皇后，具有滋补强壮，凝神健体，养气补脑的功效，现代科学证明，竹荪防癌抗癌的效果显著！

食材
竹荪 3根
香菇 适量
白灵菇 适量
草白菇 适量
肉糜 200克
青菜 适量
肉糜（盐） 1.5克
生抽 3勺
香油 2勺
淀粉 3勺
汤（盐） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蘑菇洗净备用～
  • 步骤 2/11
    竹荪洗净备用。
  • 步骤 3/11
    肉糜～
  • 步骤 4/11
    葱姜切碎
  • 步骤 5/11
    锅中放水将蘑菇全部放入沸煮十分钟，也就是常说的“素高汤”。
  • 步骤 6/11
    肉馅放入葱姜碎。
  • 步骤 7/11
    依次放入生抽、盐、香油、淀粉，顺时针方向搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    戴上手套，抓握肉泥从虎口处挤出丸子放入素高汤中，此时火不要开太大。
  • 步骤 9/11
    丸子煮熟成型后，放入竹荪，三分钟之后，放入青菜。
  • 步骤 10/11
    最后放盐调味～
  • 步骤 11/11
    竹荪丸子菌菇汤～
小贴士

1.调料还是按个人口味和食材的多少来添加。

2.蘑菇我放了香菇、白灵菇还有舟山本地的鲜蘑菇，蘑菇换成其它蘑菇都可以。

3.肉丸把材料放好之后顺时针搅拌的时间要长一点，这样肉丸有弹性，口感好。

4.青菜可以放其它喜欢的青菜，小油菜我觉得会更好（家里没有了放了几颗生菜，味道不影响）。

5.这个汤真的是很好很好喝，汤里的蘑菇味道很浓…很鲜…

发布于 2019-02-22
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