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日式柚香萝卜排
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萝卜通过煮、煎，用的日式高汤、橙醋酱油、柚子果皮碎等，香香软软的。加上萝卜自身的清甜，其味道非常独特。

食材
白萝卜（2.5～3cm厚度） 2枚
A I 日式高汤 2杯
A I 料理酒 1大匙
A I 酱油 1大匙
柿子椒 4根
白灵菇 30g
油 1小匙
B I 橙醋酱油 2小匙
B I 味醂 1小匙
B I 日式高汤 2小匙
B I 七味粉 少许
B I 柚子果皮碎 少许
炒熟白芝麻 1/2小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    白萝卜用刀像削苹果皮一样削去表皮，在萝卜的两面用刀划成间隔0.5cm、深度0.5cm的井字花刀；
  • 步骤 2/10
    用清水煮约20分钟；
  • 步骤 3/10
    锅中加入A料煮滚，下萝卜用中小火煮约40分钟；
  • 步骤 4/10
    ※煮的当中最好盖上小锅盖；
  • 步骤 5/10
    将B料放入小碗混合均匀备用；柿子椒和白灵菇洗净；
  • 步骤 6/10
    把已煮入味的萝卜用厨房用纸吸取水分，避免油花四溅；
  • 步骤 7/10
    煎锅放少许油，用小火慢慢将两面煎成焦黄色；
  • 步骤 8/10
    再放柿子椒和白灵菇一起煎软，淋上兑好的B料慢慢収汁，还剩下少许汁水时关火。装盘，撒上适量的炒熟芝麻即可。
  • 步骤 9/10
    橙醋酱油附图
  • 步骤 10/10
    COOKING SAKE （料理酒）
小贴士

步骤图显示的是4人份，我们每人吃了双份，用料也是增加一半。

发布于 2018-10-17
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