火腿菜心炒米粉 - 火腿菜心炒米粉的做法,火腿菜心炒米粉怎么做好吃,火腿菜心炒米粉的家常做法 - 京细菜谱

火腿菜心炒米粉

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新绿籍

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食材

霸王花米粉 4饼

鸡蛋 2个

火腿肠 3根

菜心若干

洋葱半个

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烹饪步骤

步骤 1/9

冷水泡米粉，泡软，泡至可以用手分开的程度即可。
步骤 2/9

泡好的米粉捞出控水，加生抽、芝麻油、白胡椒粉拌匀，稍加腌制。
步骤 3/9

腌制同时，备料，洋葱切丝，菜心留杆的部分切片（叶片部分留着做白灼菜心）
步骤 4/9

偷个懒，火腿肠切片
步骤 5/9

鸡蛋加少量盐打散，炒至定型即可盛出。
步骤 6/9

锅中加入适量的花生油，油热加适量花椒粉，洋葱，炒出香味。
步骤 7/9

加火腿肠翻炒，再加菜心杆翻炒，再加入适量生抽继续翻炒。
步骤 8/9

倒入腌制好的米粉、鸡蛋翻炒，筷子和锅铲同时配合翻炒比较好操作。
步骤 9/9

尝味道，不够可以加入少量的盐，再翻炒片刻即可出锅。

小贴士

米粉出厂时就已经是煮熟的了，无需侵泡太久，半小时内一般就可以。

腌制米粉可以使米粉味道和颜色更均匀更入味，节省翻炒时间。

发布于 2018-09-20