凉拌菜一直都是很喜欢的,尤其是天气炎热的时候,那个爽歪歪啊!恨不得一口一个满口香。能凉拌的菜肴很多很多,今儿就来个玉洁冰清的凉拌白玉菇吧!步骤操作之简单,你一看准学会。不信?来来来——
1.南方人基本都是吃花生油,所以你想加橄榄油,玉米油,豆油等都是可以的,当然,地沟油除外。
2.最后一步,你可以把调好的酱料先与白玉菇搅拌,然后再烧热油浇在上面,搅拌均匀后,那是一样的美味。没差的。
3.任何凉拌菜,浸泡冰水都是必要的。别嫌麻烦,有与没有,相差的,可不是一丢丢。你可以在冰箱冷冻室冰一些小冰块,提前解冻就是透心凉,心飞扬的冰水了。如果实在没有冰水,那么一壶凉白开,可解燃眉之急。
4.没有新鲜的红辣椒,干辣椒也是可以的。味道不会相差太大,只是摆盘没这么好看。如果家里有香菜香葱啥的,切一点撒上小把,知否知否,应是绿肥红瘦!
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