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麦冬猴头菇炖瘦肉
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落莫

《医学衷中参西录》言其：麦冬“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。

食材
瘦肉 200克
猴头菇 1个
麦冬 8克
红枣 3颗
枸杞 10粒
姜片 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猴头菇需要提前充分浸泡，洗干净将其挤干所有水份，只有这样炖得松软，才能将其营养成份释放出来。
  • 步骤 2/5
    将以上材料放入炖盅。
  • 步骤 3/5
    隔水炖3小时。
  • 步骤 4/5
    养肝益气，健脾益胃的热汤，清甜鲜美。
  • 步骤 5/5
    以上材料大约2碗，1-2人的份量。
小贴士

1.猴头菇需要提前充分浸泡，洗干净将其挤干所有水份，只有这样炖得松软，才能将其营养成份释放出来。

2.瘦肉需要置沸水中稍为滚沸，焯去血水。

发布于 2019-01-04
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