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花菇炒饭
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哦哟我嘟
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食材
花菇 适量
剩米饭 适量
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花菇用温水浸泡一小时，泡发
  • 步骤 2/8
    锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉
  • 步骤 3/8
    泡好的花菇挤干水分，去蒂切成小丁
  • 步骤 4/8
    锅中放油烧热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味
  • 步骤 5/8
    接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透
  • 步骤 6/8
    倒入葱花炒出香味
  • 步骤 7/8
    倒入米饭
  • 步骤 8/8
    不断翻炒至米饭松散、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅
小贴士

1.五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回锅肉一样。

2.米饭要煮的偏硬一点，这样炒出来才会颗颗分明，不会粘在一起。太软的米饭水分太多，不适合做炒饭。

3.整个过程中火即可。

发布于 2018-08-24
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