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花菇炒饭
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寻波剪剪清风
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时间:10-30分钟
食材
花菇 适量
五花肉 适量
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花菇用温水浸泡一小时，泡发
  • 步骤 2/8
    锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火焖10分钟，把五花肉夹出晾干
  • 步骤 3/8
    泡好的花菇挤干水份，去蒂切成小丁，五花肉切成小丁
  • 步骤 4/8
    锅中放油烧热，倒入五花肉丁煸炒，像回锅肉一样，煸出香味
  • 步骤 5/8
    接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透
  • 步骤 6/8
    倒入葱花炒出香味
  • 步骤 7/8
    倒入米饭
  • 步骤 8/8
    不断翻炒至米粉松散，干爽，加盐和鸡精调味，再撇些葱花即可出锅
小贴士

1. 五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回锅肉一样。

2. 米饭要煮的偏硬一点，这样炒出来才会颗颗分明，不会粘在一起。太软的米饭水分太多，不适合做炒饭。

3. 整个过程中火即可。

发布于 2018-08-28
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