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麻辣鸡腿菇（重口味）
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吾心给谁人暨

用麻婆豆腐的做法来做鸡腿菇~

食材
瘦肉 200g
鸡腿菇 600g
豆鼓 10g
榨菜 10g
姜蒜 若干
葱 3条
干辣椒 3个
花椒 15g
黄豆酱 1大勺
耗油 1茶勺
浓汤宝 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    鸡腿菇切块，瘦肉切片。
  • 步骤 3/8
    所有的辅料切碎待用。
  • 步骤 4/8
    中火干煸一下花椒，约40秒。然后碾碎成粉待用。
  • 步骤 5/8
    把鸡腿菇氽水。沥干待用。
  • 步骤 6/8
    肉片过油捞起，锅里留下底油依次爆香姜蒜，豆鼓，榨菜。然后放一大勺黄豆酱，一茶勺的耗油，炒均匀。
  • 步骤 7/8
    最后放肉片和鸡腿菇，翻炒几下后加水（水没过菇面半指），然后放浓汤宝和葱白，盖上锅盖大火焖5分钟。
  • 步骤 8/8
    最后起锅前勾芡，然后晒上花椒粉和葱花。
小贴士

不喜欢汁多的朋友可以少放些水，没过鸡腿菇就可以了。另外如果做麻婆豆腐就可以把肉片切碎，多加一种辣椒酱和花椒油就可以了。

发布于 2018-12-02
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