jxcaipu logo
意式草莓覆盆子奶冻
5.8万 热度 24 收藏
参差handout

这是我花了几千大洋在外学习的法式西点中的一个配方！！！

单吃下面的奶冻，第一口真的被惊艳到了，奶香味浓郁，吃到停不了口，宝宝应该很喜欢吃，麻麻们可以做起来了，因为真的不需要什么烘焙能力，如果混着表面的覆盆子一起吃口味更丰富，也是个不错的搭配！

因为很简单又好吃，所以分享给大家！

食材
淡奶油 125克
糖粉 10克
吉利丁片 1.25克
香草精 适量
覆盆子果茸 40克
草莓果茸 40克
覆盆子果粒 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    吉利丁片用冷水泡软备用
  • 步骤 2/6
    淡奶油和糖粉、香草精混匀，煮至冒热气
  • 步骤 3/6
    离火加入软化的吉利丁，搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    奶冻过滤到模具中，冷藏3小时
  • 步骤 5/6
    冷藏快到时间后，开始做果酱
  • 步骤 6/6
    覆盆子果茸，草莓果茸，覆盆子果粒，糖粉全部入小锅煮至酱状，放凉后淋在奶冻上面
小贴士

1、淡奶油可以换一部分果茸，制作成果味，也可以直接加几克抹茶粉，制作成抹茶味

2、如果要运输，制作果酱可以离火加一点吉利丁片

3、果粒没有可以不加

4、淡奶油煮的过程中，盖住锅盖，以防起奶皮

5、如果单单只做原味奶冻不要上面的覆盆子可以减糖，减多少你自己决定，我没试过！

发布于 2018-08-28
54
相关菜谱
写评论