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枇杷银耳百合羹
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忆尘夕之涩易波

每年早春二月，云南的高原冬枇杷上市之时我都会买来尝鲜，枇杷不仅生食酸甜可口，与银耳，百合煲成甜汤，清热养阴润肺，也很好喝。

食材
干银耳 一朵（约20克）
枇杷 7个（约200克）
冰糖 45克
鲜百合 50克
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好需用的食材。
  • 步骤 2/5
    干银耳提前用清水浸泡半小时以上，然后洗净去黄蒂，用手撕成小块。锅里放撕碎的银耳加清水，水量要一次性加足，开大火煮沸放入冰糖然后转小火慢炖40分钟以上。
  • 步骤 3/5
    银耳羹炖得差不多时再处理枇杷（切早了会变色）枇杷洗净，去皮去核撕掉里面白色的内膜再切块。鲜百合洗净剥开即可。
  • 步骤 4/5
    银耳羹炖得软糯起胶后加入枇杷和鲜百合，在中火炖10分钟，至枇杷变色，百合煮熟即可。
  • 步骤 5/5
    稍晾一会儿就可以享用美味啦。
发布于 2018-10-26
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