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木须柿子
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木须柿子有别于平时做的西红柿炒鸡蛋,区别在于木须柿子里的鸡蛋是用水来炒制的,口感与传统的西红柿炒鸡蛋完全不同。吃起来更香嫩,味道更清新,无油更健康。
食材
鸡蛋4-5枚
适量
西红柿3-4个
适量
香葱段
适量
白糖一勺
适量
水淀粉 3-4勺
适量
盐1勺半
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
水炒鸡蛋:1.将鸡蛋去壳入碗中,蛋清蛋黄搅拌均匀(记得一定是用筷子上下方向,或者左右方向搅动,不要顺时针逆时针搅动,原因是上下或左右搅动,鸡蛋不容易起泡,这样水炒的时候容易成块)2.将搅拌好的蛋液加少许盐水入味。3.开火将锅里放半小碗清水,烧至水待沸腾时将蛋液倒入。(蛋液状态如图)这时不用管,等到水将被烧干和水被鸡蛋吸收时,用铲子铲成大块盛出待用。
步骤 2/5
西红柿去叶,在上方切十字花刀。将锅里烧开水,把西红柿放入,大概三分钟时间,捞出。这时发现西红柿已经自己脱皮了,将脱了皮的西红柿切块待用。
步骤 3/5
锅里放两勺水,放入切好的西红柿块,再放入两勺盐,西红柿遇到盐会迅速出水,用铲子将西红柿铲碎。待西红柿状态变软后,把备用的鸡蛋倒入,放入一勺糖,小力度的翻炒一下,最后把调好的水淀粉倒入勾芡。(盐和糖的多少根据个人口味)
步骤 4/5
出锅装盘,撒上香葱段点缀一下。这道传统的木须柿子就完成了。很简单吧!
步骤 5/5
发布于 2019-02-04
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