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自制无花果果酱
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笑颜oath

从枝头到舌尖的美味。家里的无花果树结了满满一树的果实，每天早上成群的鸟儿飞来享受这美好的果实。鸟儿很坏，每一个果子上啄出一个个洞，但是他们从来不会把整个果子吃完，他们啄食过的果子白白的就被糟蹋了，把我心疼的。只恨两张嘴再怎么使劲也来不及吃。于是有了把果子做成果酱的念头。

食材
无花果 4杯（可以去皮也可以不去皮）
蜂蜜 2杯
水 一杯
黄油 1/4杯
冰糖 1/3杯
柠檬汁 3大勺
柠檬碎 1大勺
肉桂粉 2茶勺
香草精 1 1/2茶勺
盐 1茶勺
姜末 1/2茶勺
核桃仁 1杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    无花果切块。我一开始把无花果去皮，但是想到自己家的无花果绝对有机，完全没有农药残留，所以后面就保留了果皮。
  • 步骤 2/6
    柠檬碎在前面其它食谱里有介绍。一个柠檬先用刨子刨出柠檬碎，再挤柠檬汁。柠檬碎可以让果酱的口感更好，柠檬汁有助于保存。
  • 步骤 3/6
    所有的食材放在铸铁锅里开大火煮沸，然后转小火慢炖。
  • 步骤 4/6
    慢炖1小时。
  • 步骤 5/6
    用搅拌机把食材打碎，继续炖10分钟
  • 步骤 6/6
    趁热装瓶。玻璃瓶我事先用开水煮开消毒，装瓶后盖紧盖子，直接进冰箱。热胀冷缩的原理，瓶子内空气遇冷收缩，盖子就会牢牢地吸住了，有利于保险。过个几天就可以享用了。这个方子可以把主食材替换成西柚，就可以西柚果酱。自己做果酱，可以根据自己的口味做一些调整，更重要的是卫生健康。大家可以试一下。
发布于 2018-06-10
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