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糯米小南瓜
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小小黄阴念

糯米控一个，喜欢跟糯米相关的一切美食~不过怕糯米吃太多不容易消化，这次糯米南瓜用了一半糯米一半粳米，红豆馅儿很甜，米粉里就没加糖了~因为每个人口味都不一样，所以用料都写适量了，不过据做过的朋友反应，米粉放太多口感好像不是很好，大家根据自己的口味调整哈~

食材
南瓜 适量
糯米粉 适量
粳米粉 适量
红豆泥 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜切块，微波炉加热，我用的是高火加热两次（4分钟+3分钟），加热到可以弄碎的程度就行。也可以用锅蒸，不过锅蒸的话水分可能比较多，后面加糯米粉时注意稍微少放点水。
  • 步骤 2/13
    将加热后的南瓜用勺子捣碎。
  • 步骤 3/13
    加入糯米粉和粳米粉，我的比例是两者各一半。开始揉米粉，中途又加了水，加了几次米粉。
  • 步骤 4/13
    大概揉到面（粉）光，手光，盆光的程度。
  • 步骤 5/13
    把米粉分成几个小份，想做几个南瓜就分几份~
  • 步骤 6/13
    开始包入红豆馅儿，注意不要包太多，后面揉的时候可能会漏出来哈~
  • 步骤 7/13
    全部包好馅儿~
  • 步骤 8/13
    用牙签压几个印，像南瓜一样~
  • 步骤 9/13
    都压好印了，上面可以放点东西点缀，我放了胡萝卜，小伙伴们也可以放黄瓜呀红枣啊蔓越莓什么的，喜欢就行~
  • 步骤 10/13
    上锅蒸，冷水热水蒸都可以，我是下面先煮着红枣桂圆银耳汤，后来又蒸这个的。大概20分钟，大家感觉差不多了可以稍微尝一点点，觉得口感不生就可以出锅啦，蒸太久怕影响颜值哈哈~
  • 步骤 11/13
    蒸好后就可以开吃啦，因为我比较喜欢脆脆的底儿，所以蒸完又放平底锅上小火煎一会儿，不放油，什么都不放，煎的时候注意经常移动小南瓜，不要让它粘在锅底或者糊了就行~
  • 步骤 12/13
    煎到这种程度就差不多啦，喜欢更脆的也可以再煎会儿~
  • 步骤 13/13
    开吃~
小贴士

和面（粉）的时候我用的是水，喜欢奶香味儿的小伙伴也可以用牛奶，味道也不错哦~

把南瓜变成茼蒿，红豆馅儿变成肉沫儿，就成了家乡的蒿子粑粑啦，喜欢咸口的小伙伴可以尝试，也很好吃~

发布于 2018-12-20
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