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杏汁南瓜西米露
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施后来你不在

在一家饭店中我吃过很喜欢的甜品，自己成功复制出来了。在这样的干燥的秋天，是最最滋润的补品。

食材
去皮南杏仁 250g
南瓜 约500g
西米 约100g
糖 适量
水 2500毫升或适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    南瓜我选用的日本南瓜，可能各地叫法不一样。去皮南杏仁在中药铺子有售。
  • 步骤 2/6
    去皮南杏仁洗干净后用水浸泡4小时以上。用搅拌机，第一次加入水量的三分之一，打三分钟成杏汁，过滤出杏汁。杏仁渣放入搅拌机，再加入余下水量一半，再打三分钟。如此重复三次。杏汁备用。
  • 步骤 3/6
    南瓜去皮切片，然后用微波炉高火转10分钟或蒸熟。搅拌一下成南瓜泥。
  • 步骤 4/6
    煮好西米过冷水备用。
  • 步骤 5/6
    将杏汁加适量糖煮滚，边煮边搅拌，边煮边加入南瓜泥搅拌均匀。
  • 步骤 6/6
    杏汁南瓜煮开后，加入西米煮滚，试下甜味是否适合。杏汁南瓜西米露做成。
小贴士

如果觉得做杏汁麻烦，可以将杏汁换成市售的椰浆兑水做成椰汁南瓜西米露。

发布于 2018-09-01
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