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酒酿南瓜西米露
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山楂suitcase

南瓜西米露,粉糯的南瓜最好吃,又甜又糯加上西米的Q弹,赞!

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 500g
西米 100g
牛奶 200ml
米酒 150g
白砂糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好主材：南瓜、西米、牛奶和自酿米酒 米酒菜谱参看
  • 步骤 2/6
    南瓜去皮去瓤上锅蒸熟，趁热碾压成泥。
  • 步骤 3/6
    蒸南瓜的同时煮西米，先将10倍西米的清水烧开，然后将西米倒入沸水中，快速搅拌散开，保持沸腾状态约煮10分钟，一直到西米还有一点点白色，关火焖几分钟至无白色为止。
  • 步骤 4/6
    然后捞出西米，将西米浸泡在冷开水中备用。从图片上你可以看到粒粒晶莹透明，煮得很成功。注：西米过凉才会Q，还有如果不马上将西米浸泡在冷开水中，会粘成一坨。
  • 步骤 5/6
    取一调理器皿，放入控净水的西米和碾压成泥南瓜，然后倒入牛奶（或椰浆、椰汁等等）拌均。
  • 步骤 6/6
    最后加入米酒搅拌均匀，这道小甜品就完成了。
小贴士

1.煮西米的水一定要宽，水的量约是西米的10倍，按过程“3”去煮保证你一次成功。

2.西米过凉才会Q，还有如果不马上将西米浸泡在冷开水中，会粘成一坨。

3.米酒、南瓜都较甜，糖不要用太多，根据你的口味加减。

4.牛奶可换成椰浆、椰汁等等，还可加些炼乳、奶油等等。

5.此道甜品冷食、温食都可。

发布于 2020-01-13
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