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桔子罐头
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鼻子大hamper

老公一直爱吃桔子，这次是老家寄过来的十几斤桔子，一下吃不完不能浪费呀，就抽空做了罐头！小时候也特别喜欢这种甜甜的味道，但是现在知道外面卖的可能存在不新鲜的桔子用来做，或者加了防腐剂才可以保存那么久，比较介意的朋友们。也可以自己试试吧！

食材
桔子 2斤
冰糖 200克
柠檬汁 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜桔子剥皮，分成一瓣一瓣
  • 步骤 2/5
    选一个干净奶锅或者深点的锅把桔子倒进，加水覆盖即可，烧开马上离火，(不要煮太久容易破皮)用冷水冲一下，此时就是去桔子经络(白色的)，此步很关键，不然会苦哦！当然也很费时间，大家为了好吃还是耐心点吧！去完后用冷水冲一冲防止残留。
  • 步骤 3/5
    在锅里加入适量的水(能没过桔片即可)和冰糖搅拌至糖融化后加入桔片，大火煮沸后立即转小火三到五分钟后关火
  • 步骤 4/5
    用勺子把浮在上面的白色泡沫去掉，保证成品的透亮和美观噢！
  • 步骤 5/5
    待稍微降温不烫手时趁热倒入事先准备好的干净无油无水的密封瓶中，倒立可以排除空气，盖子冷却后不会凸起，这样更容易保存哦，待凉透后放入冰箱冷藏，就可以享用啦！
小贴士

这个方子很简单，主要过程是去白色经络，直接吃桔子的话白色经络有很好的去火作用，但是罐头不去会苦哦，有的方子在第三部时就是加了一点食用小苏打，我没有就没用也比较好去，就是需要耐心，轻轻一刮就掉，我的量算比较多的，有兴趣的朋友可以先选一斤试试，包括提到的柠檬汁适量，看你买的桔子是酸不酸的，很甜的桔子可以适量加几滴可以和冰糖中和一下，口感更好哦！没有添加剂吃起来更放心啦！

发布于 2018-08-25
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