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草莓椰奶冻
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EDC的小迷弟阿

所用模具：法焙客牛轧糖整形盘FB57101

食材
牛奶 250g
奶油 125g
椰浆 125g
糖 50g
吉利丁片 20g
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先准备好材料
  • 步骤 2/11
    把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用
  • 步骤 3/11
    牛奶倒入雪平锅里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。小火加热到60℃，不停搅拌使砂糖溶解
  • 步骤 4/11
    熄火后趁热放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶解
  • 步骤 5/11
    取合适的模具，这里用的是法焙客固底牛轧糖整形盘。将液体过筛倒入。
  • 步骤 6/11
    将草莓对半切块，或者是按个人喜好小块放入。
  • 步骤 7/11
    放入冰箱冷藏或冷冻至完全凝固。（牛轧糖整形盘耐温-12℃~138℃）
  • 步骤 8/11
    取出模具稍回温，轻轻倒扣即可脱模
  • 步骤 9/11
    可以沿牛轧糖整形盘的格纹切块。
  • 步骤 10/11
    每块儿表面和四周撒上一层椰蓉即可。
  • 步骤 11/11
    清爽宜人，唇齿留香！快试试吧！
发布于 2018-09-22
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