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千层红枣椰汁糕
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clasp天无二日

“一日食三枣,百岁不显老。”

食材
红枣 110克
200克
350毫升
马蹄粉 120克
椰浆 400毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红枣部分:110g红枣+125g糖+600ml水,把糖煮融,放凉;
  • 步骤 2/8
    放入料理机搅拌,过筛得出的水看是多少毫升,若不够830ml则加适量水至830ml,若过量则减至830ml;
  • 步骤 3/8
    加入130g马蹄粉搅拌,再过筛混合搅拌均匀;
  • 步骤 4/8
    椰汁部分:马蹄粉120g+糖200g+椰浆400ml+水350ml,过筛混合搅拌均匀;
  • 步骤 5/8
    烧开水,用盆蒸,每次放一勺,蒸到熟,重复重复;
  • 步骤 6/8
    最后一次蒸久点,到上面有一点点水就可以拿出,用风扇会吹干;
  • 步骤 7/8
    至常温放入雪柜冷藏几个小时,会更好切;
  • 步骤 8/8
    切的时候最好在下面铺一块保鲜膜,用快刀切。
小贴士

1.粉最好过筛;

2.混合后再过一次筛;

3.如果怕糖不融,可以先把糖加一半的水煮融;

4.每放一勺之前搅拌一下;

5.其实这款糕点常温比冷藏更好吃哦。

发布于 2018-12-09
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