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千层红枣椰汁糕
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clasp天无二日

“一日食三枣，百岁不显老。”

食材
红枣 110克
糖 200克
水 350毫升
马蹄粉 120克
椰浆 400毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红枣部分：110g红枣+125g糖+600ml水，把糖煮融，放凉；
  • 步骤 2/8
    放入料理机搅拌，过筛得出的水看是多少毫升，若不够830ml则加适量水至830ml，若过量则减至830ml；
  • 步骤 3/8
    加入130g马蹄粉搅拌，再过筛混合搅拌均匀；
  • 步骤 4/8
    椰汁部分：马蹄粉120g+糖200g+椰浆400ml+水350ml，过筛混合搅拌均匀；
  • 步骤 5/8
    烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复；
  • 步骤 6/8
    最后一次蒸久点，到上面有一点点水就可以拿出，用风扇会吹干；
  • 步骤 7/8
    至常温放入雪柜冷藏几个小时，会更好切；
  • 步骤 8/8
    切的时候最好在下面铺一块保鲜膜，用快刀切。
小贴士

1.粉最好过筛；

2.混合后再过一次筛；

3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的水煮融；

4.每放一勺之前搅拌一下；

5.其实这款糕点常温比冷藏更好吃哦。

发布于 2018-12-09
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