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香蕉椰蓉蛋糕
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罔安i侯

规格:22X22烤盘

烘培:中层,150度35分钟,最后10分钟,转最上层上色

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 175克
椰浆 75克
橄榄油 75克
白糖 80克
香蕉 半根
椰蓉/椰丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋打入干净无油的碗中;
  • 步骤 2/14
    加入白砂糖;
  • 步骤 3/14
    电动打蛋器最高档打发至变白变稠,蛋糊提起滴落划线不立即消失;
  • 步骤 4/14
    加入橄榄油;
  • 步骤 5/14
    加入椰浆;
  • 步骤 6/14
    倒入捣烂的香蕉泥;
  • 步骤 7/14
    用刮板像炒菜一样拌匀,才不会消泡;
  • 步骤 8/14
    加入过筛的低筋面粉,像炒菜一样拌匀;
  • 步骤 9/14
    烤盘铺烤纸,倒入拌好的香蕉蛋糕糊;
  • 步骤 10/14
    香蕉切2公分左右的薄片,放在蛋糕糊上(切记不能厚,会沉下去);
  • 步骤 11/14
    最后撒上椰蓉或者椰丝;
  • 步骤 12/14
    入烤箱,中层,150度,35分钟;
  • 步骤 13/14
    转入最上层,150度,10分钟左右(上色)上至喜欢的颜色即可。
  • 步骤 14/14
    冷却后入冰箱冷藏4小时以上,口感更好哦!
小贴士

最后上色的时候最好盯着点,免得烤焦了。

【拌香蕉泥】的几种办法:

1、切小块用勺子压;

2、用搅拌机;

3、装入保鲜袋压。

发布于 2018-11-04
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