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自制椰浆、椰汁、椰蓉
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酷酷reactor

我很喜欢做千层马蹄糕，可是试过好多种椰浆味道都不同，不是很敢用，有的有好多泡沫做出来不好看，自己做成本低又放心，还是自己做吧！

食材
老椰子 1个（大概1000g）
冷开水+椰子水 800g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把椰子水倒出来过滤，椰肉撬出来去掉背面的黑皮
  • 步骤 2/8
    切丁
  • 步骤 3/8
    椰子水加冷开水称在破壁机中，加椰子肉打10分钟
  • 步骤 4/8
    准备好过滤袋
  • 步骤 5/8
    打好的椰浆过滤
  • 步骤 6/8
    白白净净的椰浆就出来啦！
  • 步骤 7/8
    如果要椰汁就用1000g的液体加糖打
  • 步骤 8/8
    隔出来的渣做椰蓉用不粘锅小火炒散开再用烤箱110度烘干，烘烤时间要看自己烤箱的温度，大概60-80分钟
小贴士

1、椰蓉在烘干的过程要用手抓散成团的；

2、老的椰子会硬些，比较香浓，不过不是很好去皮，用锋利的刀容易些；

3、嫩的椰子也可以，比较容易操作，不过没那么香浓！

发布于 2018-07-01
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