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莲香菱角米糊
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confirmation小葱

莲子和菱角，都是秋季的应季食材，丰富的淀粉含量可以带来顺滑微甜的天然口味。和谷物一起打成米糊，营养更加全面，也改善了米糊的口感，增加了米糊的香甜味。今天分享的这道‘杂粮米糊’，既能够为小宝宝的辅食添加新菜单，作为大人们的秋季养生食谱，也非常不错。

食材
紫米 10g
大米 20g
新鲜莲子 2颗
菱角 3个
清水 600g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫米提前浸泡2个小时以上。糙米的营养价值比精白大米要高，可以在大米糊里加一点紫米，或者黑米、小米等，增加米糊的营养。
  • 步骤 2/11
    剥好的菱角放入蒸锅，蒸约20分钟，至熟透。菱角可以单独处理，如果时间来不及，和米粥一起熬煮后打泥也是可以的，但米粥熬煮时间就需要久一些。
  • 步骤 3/11
    蒸熟后研磨捣碎。
  • 步骤 4/11
    把紫米和大米淘洗好后，倒入锅中，加入足量清水，大火烧开后转中火慢慢熬煮20分钟。记得不时搅拌，避免糊锅。
  • 步骤 5/11
    鲜莲子剥去外壳。
  • 步骤 6/11
    还有一层薄膜，也撕下来。莲芯可以去，也可以不去，看个人喜好了。
  • 步骤 7/11
    加到汤锅里，继续煮。
  • 步骤 8/11
    煮到米粥里的每一颗米粒都软烂。如果宝宝已经过了吃泥糊的阶段，到了这一步再加入菱角碎，就可以开吃了，如果宝宝还在吃辅食泥，那接着进行下一步的打泥。
  • 步骤 9/11
    放至温热后，倒入料理机，加入菱角碎。
  • 步骤 10/11
    打成细腻的泥糊。
  • 步骤 11/11
    一次喝不完，可以用冰格冷冻，需要喝的时候重新加热即可。
发布于 2019-02-05
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