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凉拌儿菜丝
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淇沪上雨天颜雨

说实话，我不是太喜欢儿菜，总觉得吃起来有那么一点点苦味，可是婆婆喜欢，每次都买一大堆的回来，吃腻了炒儿菜，那就凉拌吧

食材
儿菜 500克
盐 适量
面粉 10克
辣椒粉 5克
生抽 50克
白糖 35克
香草醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    从儿菜棒上掰了500克的芽芽下来
  • 步骤 2/11
    儿菜和面粉放水里浸泡几分钟，可以去掉儿菜皮上的脏东西
  • 步骤 3/11
    儿菜洗净后沥干水份
  • 步骤 4/11
    把儿菜切成丝
  • 步骤 5/11
    儿菜丝里加适量的盐抓匀
  • 步骤 6/11
    儿菜上盖一层保鲜膜，放上重物压2个小时
  • 步骤 7/11
    儿菜倒掉腌出的水份，反复冲洗干净（为了直观的看到儿菜腌渍出水份，换了个小碗）
  • 步骤 8/11
    儿菜里加入适量的香草醋
  • 步骤 9/11
    加入生抽，白糖和辣椒粉
  • 步骤 10/11
    所有的食材混合均匀后就可以开吃了
  • 步骤 11/11
    凉拌儿菜丝过半小时吃口味更好
小贴士

1.没有香草醋可以放白醋或者不放

2.甜度根据口味灵活调整

发布于 2018-07-16
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